Rosquillas.

Qué ricas están las rosquillas de la yaya, como dice mi hija. La verdad, es que todos estamos deseando que mi madre haga sus rosquillas, ¡ cómo nos gustan !, no queda ni una.
Ya se que hay muchas recetas por ahí, pero yo os voy a poner la de mi casa de toda la vida. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• La piel de un limón.
• 6 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol.
• 6 cucharadas de leche.
• 3 cucharadas de anís dulce ( opcional ).
• 6 cucharadas de azúcar más otra poca para rebozar.
• 1 sobre de levadura.
• Harina la que admita ( más o menos unos 350 g. )

Preparación:

En un recipiente ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, el anís, la harina tamizada y la levadura, y lo vamos removiendo con una cuchara de madera. Cuando lo tengamos mezclado, lo ponemos en una mesa enharinada y amasamos hasta obtener una masa manejable que no se pegue en las manos, si veis que está pegajosa le añadís un poquitín de harina más. Ahora vamos cogiendo porciones de masa y le damos forma de rosquillas. Las vamos friendo en una sartén con abundante aceite caliente a fuego medio, hasta que estén doradas. Las ponemos en un papel de cocina para que escurra el aceite y pasamos por un plato con azúcar para rebozarlas.

Y aquí tenéis el resultado.