Bizcocho de calabaza.

Hoy vamos a hacer un bizcocho que a mi personalmente me gusta mucho, por la textura y el sabor delicado y nada fuerte de la calabaza. Es muy sencillo de hacer y queda muy bien para los niños, por lo antes comentado del sabor, ya que no se nota mucho la calabaza, y así hacemos que coman verduras, y como no,  para los mayores también, para desayunas o merendar.
Empezamos.

Ingredientes:

• 400 g. de calabaza cruda y limpia.
• 200 g. de azúcar.
• 3 huevos.
• 300 g. de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Preparación:

Troceamos la calabaza, la ponemos en un bol tapado con film, agujereamos e introducimos en el micro unos 8 min. a máx. potencia. Sacamos. Dejamos enfriar, ponemos en un colador y estrujamos con un tenedor para que escurra y hacerlo puré.

En otro bol, ponemos los huevos con el azúcar y mezclamos, agregamos el aceite y seguimos mezclando, agregamos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato y mezclamos, por último, agregamos el puré de calabaza y seguimos mezclando hasta que esté todo bien integrado. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Metemos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo unos 40 minutos aproximadamente, o lo pinchamos con una aguja, hasta que ésta salga limpia.Ya sabéis que depende de cada horno.

Lo sacamos del molde y dejamos que se enfríe. Si queréis le podéis poner azúcar glas por encima.